Ptitchef

Tarte autrichienne à la meringue au café

Craquante et fondante régalez vous
Dessert
6 parts
1 heure
30 min
facile
659 Kcal

Ingrédients

6

Pour la crème café:

Coût estimé: 4.17 (0.7€/part)

Matériel

Préparation

  • Faites la crème :
    Portez à ébullition le lait avec le café en poudre. Fouettez les jaunes et sucre puis la maïzena

    Versez sur les jaunes le lait chaud en remuant et remettez sur feu sans cesser de remuer jusqu' à ce que la crème épaisse

    Filmez et réservez au frais
  • Beurrez votre moule amovible de 24 cm de diamètre

    Faites fondre le beurre puis mélangez le avec la farine, poudre d'amandes et sucre en poudre en pétrissant

    Vous obtiendrez une consistance souple

    Étalez la dans le moule avec les mains, étalez la crème en laissant une marge tout le tour et réservez au frais 1h
  • Préchauffez le four à 200°C

    Enfournez 15 min environ

    Montez les en neige ferme avec 1p de sel et incorporez y le café puis peu à peu le sucre glace en pluie sans cesser de fouetter

    Répartissez la sur le fond de tarte encore chaud
  • Baissez votre four à 170°C et prolongez la cuisson de 25 à 30 min

    Laissez bien refroidir

    Poudrez bien de sucre glace et versez le chocolat fondu en filet

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (212g)
Calories: 659Kcal
  • Glucides: 83.7g
  • Lipides: 30.7g
  • Gras sat.: 17.1g
  • Protéines: 9.9g
  • Fibres: 3g
  • Sucre: 61.5g
  • ProPoints: 18
  • SmartPoints: 31
Végétarien Végétarien

Photos

Tarte autrichienne à la meringue au café, photo 1
Tarte autrichienne à la meringue au café, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardives Alsace, Blanc
Rivesaltes rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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