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Tarte pommes-rhubarbe et son lit de crumble

Dessert
8 parts
15 min
40 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8


Pour la crème :

3 pommes

3 tiges de rhubarbe


30 g + 50 g de sucre en poudre

200 ml de crème liquide

1 sachet de sucre vanillé


Pour le crumble :

70 g de beurre

70 g de sucre

70 g de farine

70 g de poudre d'amandes

1 sachet de sucre vanillé

Préparation

  • Coupez les extrémités des tiges de rhubarbe. A l’aide d’un couteau, épluchez-les afin d’enlever les fils. Nettoyez les tiges et coupez-les en petits morceaux à l’aide d’une paire de ciseaux.
  • Placez-les dans un saladier avec 2 cuillères à soupe de sucre en poudre, mélangez, recouvrez le saladier d’un film plastique et laissez dégorger pendant quelques heures. Mélangez de temps en temps.
  • Préchauffez votre four à 180°, thermostat 6. Dans un moule à tarte, étalez la pâte puis piquez le fond à l'aide d'une fourchette. Faites-la précuire pendant 10 minutes au four.
  • Pendant ce temps, préparez le crumble. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre en poudre, le sucre vanillé et la poudre d'amandes.
  • Faites légèrement ramollir le beurre au micro-ondes, puis versez-le dans le saladier. Mélangez le tout avec les mains, en émiettant la pâte du bout des doigts pour former une pâte sablée.
  • Lorsque la pâte à tarte est précuite, baissez le four à 160°, thermostat 5 à 6. Préparez ensuite la crème.
  • Mélangez les oeufs avec la crème liquide et le reste de sucre en poudre. Égouttez la rhubarbe puis épluchez et coupez les pommes en petits morceaux.
  • Déposez ensuite les pommes et la rhubarbe sur le fond de tarte précuit. Couvrez de crème puis émiettez le crumble sur toute la surface de la tarte. Placez le tout au four pendant 40 bonnes minutes.

Photos

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