Tikvenik : gâteau au potiron

Name: Tikvenik : gâteau au potiron
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 350 g de farine; une cuillerée de levure; 50 g de beurre; 100 g de sucre; 1 oeuf; 70 ml d'huile d'olives; 200 ml d'yaourt; 1/2 citron; 600 g de potiron; 125 g de sucre; huile d'olives; 3 cuillères à soupe d?eau; Cannelle; extrait de vanille; 150 g de noix

Dessert

moyen

50 min

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson30 min

1/ la pâte :
1. Mélanger la levure à la farine, découper le beurre assoupli en parcelles. Faire une fontaine ajouter l’œuf, l'huile d'olives, le jus de citron, le sucre et le yaourt. Mélanger en incorporant les éléments liquides à la farine. Former une boule et fraiser une ou deux fois.
2. Laisser reposer la pâte au frais.
2/ la garniture :
3. Dans une casserole faire suer le potiron avec l'huile d'olives, ajouter l'eau, le sucre, couvrir et étuver jusqu'à ce que le potiron soit bien fondant. Ajouter l'extrait de vanille.
Confectionner le tikvenik:
4. Étaler la pâte sur 0,5 cm d'épaisseur en forme de rectangle.
5. Étaler le potiron au dessus puis les noix concassées.
6. Rouler la pâte sur elle même pour former un boudin.
7. Couper le boudin en cylindres de 6 cm.
8. Beurrer ou filmer un moule et poser les cylindres l'un à côté de l'autre afin de remplir le moule.
9. Cuire au four à 170°C pendant 20-30 minutes.