Ptitchef

Entrée aux échalotes

1181 recettes
Recette Ballottine de saumon aux coquilles-saint jacques

Ballottine de saumon aux coquilles-saint jacques

Entrée facile 35 min 37 min
Ingrédients: 500 g de saumon bien épais sans peau ou un filet (suivant marché) 150 g de coquilles St jacques nettoyées 100 de filet de merlan ou poisson blanc 2/3...
Recette Escargots farcis à la gascogne

Escargots farcis à la gascogne

Entrée facile 20 min 5 min
Ingrédients: 2 dz d'escargots de Bourgogne (gros) 125 g de beurre 50 g de magret de canard séché 50 g de gésiers confits 1 petite échalote chapelure QS 100 g de r...
Recette Lasagnes aux blettes, jambon de bayonne et brebis

Lasagnes aux blettes, jambon de bayonne et brebis

Entrée facile 15 min 25 min
Ingrédients: 8 feuilles de lasagnes 5 blettes 1 oignon émincé 1 échalote émincée 4 tranches de jambon de Bayonne de la maison Petricorena coupées en fines lamel...
Recette Tartare de champignons aux noisettes - un délice

Tartare de champignons aux noisettes - un délice

 
Sans gluten
Entrée facile 15 min 2 min
Ingrédients: 4 champignons de Paris blancs 4 champignons de Paris bruns 100 g de fromage frais (brousse ou St Morêt) 1 échalotte 1/2 botte de ciboulette hachée 1/...
Recette Salade de chou rouge, pomme et bleu

Salade de chou rouge, pomme et bleu

Entrée facile 10 min 5 min
Ingrédients: 250 g de chou rouge râpé 1 pomme granny smith 75 g de bleu 2 poignées de pignons de pin 1 échalote 2 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès 2 cuillèr...
Recette Doucette, rampon ou mâche, du pareil au même !

Doucette, rampon ou mâche, du pareil au même !

Entrée facile 5 min 10 min
Ingrédients: Salade de doucette et sa vinaigrette d’hiver quelques bonnes poignées de doucette une belle échalotte hâchée de l’huile de noix du vinaigre balsamiqu...
Recette Tartare de sardines à l'avocat

Tartare de sardines à l'avocat

Entrée facile 30 min 20 min
Ingrédients: pour 6 verrines moyennes : 8 sardines fraîches 1 échalote hachée 1 citron jaune 4 avocats 4 cuillères à soupe de mayonnaise 3 cuillères à soupe d'huil...
Recette Amuses-bouche roulés au poulet et cari

Amuses-bouche roulés au poulet et cari

Entrée facile 15 min 15 min
Ingrédients: Garniture : 1 tasse de poulet cuit en dés 1 tasse de mayonnaise 3/4 de tasse de fromage Monterey Jack râpé ( du cheddar ou du mozza fera très bien l'a...
Tous les matins une idée de menu
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Recette Cappuccino d'endives

Cappuccino d'endives

 
Entrée facile 59 min 371 kcal
Ingrédients: 800 g d’endives 2 échalotes 1 bel oignon 40 g de farine 30 cl de crème liquide entière (pour la chantilly) 1/4 de litre de crème fraîche épaisse 10 c...
Recette Crème de topinambours et champignons poëlés!!

Crème de topinambours et champignons poëlés!!

Entrée facile 15 min 50 min
Ingrédients: 600 g de topinambours = 300 gr nets épluchés 300 g de pommes de terre épluchées 300 g de champignons de Paris émincés et en garder pour la décoration...
Recette Börek de viande d'agneau

Börek de viande d'agneau

Entrée facile 15 heures 25 min
Ingrédients: 3 cuillères à café de pignons de pin 3 échalotes hachées 450g de viande hachée 1/2 bouquet de persil grossièrement hachés 1/2 bouquet de menthe gross...
Recette Crousti-tarte aux poireaux

Crousti-tarte aux poireaux

Entrée facile 15 min 25 min
Ingrédients: 6 feuilles Filo et un peu d'huile 2 poireaux entiers plus le vert de un poireau une échalote 1 cuillère d'huile 1/2 tasse de crème 1/2 tasse de lait...
Recette Tarte allégée aux légumes et mozarella

Tarte allégée aux légumes et mozarella

 
Entrée facile 45 min 507 kcal
Ingrédients: Pâte: 180 g de farine 50 g de beurre 60 g de fromage blanc 1 pincée de sel eau (quelques cuillère à soupe) Garniture: 2 courgettes moyennes 3 blancs ...
Recette Velouté de châtaignes aux st jacques

Velouté de châtaignes aux st jacques

Entrée facile 15 min 15 min
Ingrédients: 12 belles St Jacques 3 échalotes 1 blanc de poireau une vingtaine de marrons 150 g de lardons fumés 30 cl de crème fraîche 10 cl de lait armagnac sel...
Recette Tartare de betteraves aux fines herbes

Tartare de betteraves aux fines herbes

Entrée facile 20 min
Ingrédients: 1 belle betterave cuite 1 cuillerée, 5 à soupe rase de mayonnaise 1/2 cuillerée à soupe 2 cuillerées à soupe de sauce Worcestershire (sauce anglaise...
Recette Croustades feuilletées aux foies de volaille

Croustades feuilletées aux foies de volaille

 
Entrée facile 25 min 224 kcal
Ingrédients: 1 rouleau de pâte feuilletée 2 foies de volaille 100g de champignons de Paris 1 échalote hachée sel, poivre 50ml de Porto 1 cuillère à café de mout...
Recette Betteraves et salade de chou aux pommes

Betteraves et salade de chou aux pommes

 
Sans gluten
Entrée facile 30 min 505 kcal
Ingrédients: 8 betteraves crues 4 oignons un demi chou blanc ou rouge 3 pommes 2 échalotes 4 cuillères à soupe d'huile du thym sel poivre...
Recette ~coquilles géantes farcies~

~coquilles géantes farcies~

Entrée facile 25 min 2 heures
Ingrédients: 24 grosses coquilles sèches 1 1/2 lbs de chaire à saucisse 1 oignon haché finement 1 échalote française haché finement 1 moitié d'une conserve de ch...
Recette Tartare d'avocats et saumon fumé

Tartare d'avocats et saumon fumé

 
Sans gluten
Entrée facile 10 min
Ingrédients: 2 avocat 2 petite échalote ciselée 32 crevettes "bouquet" 100 g de dés de saumon fumé 1 cuillère à café d’oeufs de saumon ou de lumps 1 cuillère à so...
Recette Coquelets farcis aux poires - sauce aux boursins

Coquelets farcis aux poires - sauce aux boursins

Entrée facile 35 min 85 min
Ingrédients: 3 coquelets entiers (300 à 400 g par coquelet) 1 boursin échalote ciboulette 1 boursin au poivre 2 poires 1 noix de beurre 1 petit verre de fond de ...
Recette Tatin aux cèpes

Tatin aux cèpes

 
Entrée facile 45 min 337 kcal
Ingrédients: 1kg de cèpes pâte feuilletée 1 cuillère à soupe de graisse de canard 1 de beurre 2 cuillères à soupe de cerneaux de noix hachés 2 échalotes cisel...
Recette Hamburger de tournedos

Hamburger de tournedos

 
Entrée facile 15 min 35 min
Ingrédients: une polenta des échalotes 2 tranches de tomates tournedos de poivrons rouges un peu de crème fraîche...
Recette Palourdes gratinées - überbackene venusmuscheln

Palourdes gratinées - überbackene venusmuscheln

 
Entrée facile 10 min 5 min
Ingrédients: des palourdes des échalotes un peu d'ail 2 cuillères à soupe d'huile d'olive de persil plat 100 g de chapelure ( faite maison!) du sel du poivre...
Recette Crevette, sauce laitue

Crevette, sauce laitue

 
Entrée facile 25 min 61 kcal
Ingrédients: 1 oignon 1 échalote émincés un peu de beurre 125 g de pommes de terre 30 cl de bouillon de volaille...


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