Cake aux oignons et aux lardons

Éplucher et émincer les oignons puis les faire revenir dans le beurre et l'huile environ 5 mn.
Ajouter les lardons et bien mélanger. Réserver.
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Beurrer un moule à cake si vous n'utilisez pas de moule en silicone.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et les oeufs battus avec du sel et du poivre.
Ajouter l'huile, le lait, le gruyère râpé, les oignons et les lardons.
Verser la préparation dans le moule et faire cuire environ 45 mn.
Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau puis laisser reposer 5 mn.
Démouler et laisser refroidir.