Chaussons italiens

Entrée

8 parts

moyen

1 h 5 m

335 Kcal

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Réalisons de délicieux chaussons bien croustillants de A à Z !

Ingrédients

Pour la pâte brisée :

• 250 g de farine
• 150 g de beurre
• 1 bonne pincée de sel
• 3 cuillère à soupe d'eau glacée
• 1 jaune d'œoeuf (pour dorer)

Pour la garniture :

• 200 g de ricotta
• 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
• 1 œoeuf
• quelques pétales de tomates séchées confites
• 2 cuillères à soupe de basilic
• sel
• poivre

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Préparation

• Préparer la pâte brisée :
  Verser la farine tamisée et le sel dans un saladier. Faire un puits, y mettre le beurre en morceaux et mélanger du bout des doigts jusqu'à obtention d'un mélange sableux. Incorporer l'eau glacée et former une boule de pâte. Filmer et entreposer au moins une heure au réfrigérateur.
  
  Vous pouvez préparer la pâte la veille si vous le souhaitez.
• Préparer la garniture :
  Battre la ricotta pour la détendre, ajouter l'œoeuf, le parmesan, le basilic, les tomates séchées coupées en dés. Saler et poivrer.
  
  Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
• Abaisser la pâte brisée finement et découper des cercles de 10 cm de diamètre à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre. Moi, j'ai utilisé un moule à chaussons.
  
  Badigeonner tout le pourtour des disques avec du jaune d'œuf dilué dans une cuillerée d'eau. Garnir une moitié des cercles d'une cuillerée de farce et refermer en chaussons en soudant bien les bords.
  
  Dorer les chaussons au jaune d'oeœuf et enfourner 20 min environ.

Isma2

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L

loumaje, 21/04/2022

Je prends des bricks et non une pâte brisée ou feuilletée. Je rajoute des morceaux de boeuf séché.

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Nosy06, 01/07/2018

Peut aussi se faire avec de la pâte feuilletée plus légère.....

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08/11/2016

Très bon

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J

jojo47310, 23/10/2016

Super facile j'ai fait avec les restes du frigo

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14/08/2015

Voilà toute l'italie dans l'assiette

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J

jessica170113, 29/12/2017

Trop bon ??

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23/10/2016

Un délice mais je confirme je fais comme lilith3 j'ajoute des petits morceaux de chorizo doux (pour ma part) de façon à bien conserver le parfum du parmesan .

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27/05/2015

J'aime votre recette mas je me suis toujourrs demandée ce qu'est un uf 3 fois répéter dans la recette

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cricri62940, 16/04/2014

Humm tres bon

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J

jessi18, 29/11/2013

Delicieux

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