Chaussons italiens

Ingrédients

Pour la pâte brisée :

• 250 g de farine
• 150 g de beurre
• 1 bonne pincée de sel
• 3 cuillère à soupe d'eau glacée
• 1 jaune d'œoeuf (pour dorer)

Pour la garniture :

• 200 g de ricotta
• 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
• 1 œoeuf
• quelques pétales de tomates séchées confites
• 2 cuillères à soupe de basilic
• sel
• poivre