Ptitchef

François adamski ? carré d'agneau, tarte fine aux poivrons et courgettes

Entrée
4 parts
30 min
20 min
facile

Ingrédients

4

Carré d'agneau tarte fine aux poivrons et courgettes :

Matériel

Préparation

  • La tarte fine :
    Étaler la pâte feuilletée et découper dedans des disques de 10-12 cm de diamètre. Les cuire au four 200 °C jusqu’à coloration en posant dessus une feuille de cuisson et un plat pour qu’elles ne gonflent pas trop.
  • Le concassé de tomates :
    Couper les tomates en petits dés en ayant pris soins de retirer les pépins, ne garder que la chaire.
  • Faire revenir avec de l’huile d’olive dans une casserole, saler, poivrer.
  • La garniture :
    Tailler finement (1 – 1,5 mm d’épaisseur) les courgettes et les sauter à l’huile d’olive, sans griller.
  • Éplucher les poivrons. Essayer la méthode au four pour détacher la peau des poivrons rouges mais pour les jaunes , éplucher les avec un petit couteau : c’est long!!! Les tailler pour avoir de beaux morceaux plats.
  • Découper en rondelles de 1,5-2 cm et ensuite les confire dans de l’huile d’olive à 80 °C jusqu’à ramollissement. Egouter.
  • Les carrés d’agneau :
    Les assaisonner avec le thym et les mettre au four à 180 °C pendant environ 15 minutes, cuisson rosée.
  • Laisser reposer et séparer les côtes.
  • Etape 9 - François Adamski ? Carré d'agneau, tarte fine aux poivrons et courgettes
    A table :
    Sur un disque de feuilletage déposer une fine couche de concassé de tomate, faire une couronne avec les rondelles de courgettes. Faire une autre couronne de rondelles de poivrons en alternant rouges et jaunes.
  • Etape 10 - François Adamski ? Carré d'agneau, tarte fine aux poivrons et courgettes
    Poser dessus une côte d’agneau.

Vous allez aimer

YouTube

Photos

François Adamski ? Carré d'agneau, tarte fine aux poivrons et courgettes, photo 1
François Adamski ? Carré d'agneau, tarte fine aux poivrons et courgettes, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Cahors Sud-Ouest, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Tarte fine aux abricots
Tarte fine aux abricots
6 parts
35 min
facile
4.1 / 5
Recette Tarte au camembert et aux pommes
Tarte au camembert et aux pommes
4 parts
55 min
facile
4.2 / 5
Recette Tarte à la viande hachée et sauce tomate
Tarte à la viande hachée et sauce tomate
8 parts
25 min
facile
3.7 / 5
Recette Tarte fine aux rougets et courgettes
Tarte fine aux rougets et courgettes
4 parts
40 min
facile
Recette Tarte fine au saumon fumé et courgettes
Tarte fine au saumon fumé et courgettes
6 parts
55 min
moyen
4.5 / 5

Recettes

A lire également

L'agneau: des idées recettes L'agneau: des idées recettes Tartes aux fruits: pour un dessert facile et frais! Tartes aux fruits: pour un dessert facile et frais! Nos recettes aux courgettes seront trop chouettes sur votre table! Nos recettes aux courgettes seront trop chouettes sur votre table!

Question du moment
Combien de fois par semaine mangez-vous de la viande?
Votez