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Haricots verts au lait de coco et piment d'espelette

Entrée
6 parts
10 min
45 min
facile
Point de tranche de vie aujourd'hui, mais une recette facile, rapide et délicieuse.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
2 ou 3 grosses poignées de pois mange-tout (gourmands)

2 ou 3 grosses poignés de haricots verts

100 ml de lait de coco

2 cuillères à soupe de yogourt nature

1/4 cuillère à thé de piment d'espelette

4 cuillère à soupe de jus de citron vert (lime)

1 cuillère à soupe de sauce de poisson (hoisin)

10 feuilles de coriandre, ciselées

Fleur de sel et poivre blanc

Chicorée (pour la garniture)

Préparation

  • Faire cuire les pois mange-tout et les haricots verts à la vapeur (al dente)
  • Préparer la sauce en mélangeant le lait de coco, le piment, le jus de citron vert, la sauce de poisson et les feuilles de coriandre. Assaisonner de fleur de sel et de poivre blanc.
  • Mélanger les haricots à la sauce. Garnir avec un peu de chicorée.
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
M Mitaine écarlate

Accord vin : Que boire avec ?

Beaumes-de-veniseProvence, Blanc
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
Côtes de Provence roséProvence, Rosé





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