Quiche au potimarron et noix de cajou

Préparation

• Coupez le potimarron en tranche et épluchez-le. Découpez la chair en cubes. Dans une casserole, faites cuire le potimarron à couvert pendant environ 15 minutes. avec le lait, une pincée de noix de muscade , du sel et du poivre
• Préchauffez le four à 200°
• Battre les œufs avec un peu de noix de muscade. En fin de cuisson du potimarron, égouttez-le, et réduisez-le en purée
• Incorporez ensuite les œufs un à un et ajoutez éventuellement un peu de lait à cette préparation
• Beurrez un moule à gâteau, étalez la pâte et piquez-la à la fourchette
• Disposez ensuite les lardons dans le fonds du moule, ajoutez ensuite la préparation au potimarron, les noix de cajou et enfin le fromage râpé
• Enfournez pendant 30-35 minutes