Ptitchef

Salade de betterave rouge de l'emmental

Entrée
5 parts
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 5
500gr de betterave rouge cuite (de l'Emmental ou autre)

30gr de germe d'alfalfa

30gr de germe de roquette


1 bouquet de ciboulette

1/2 orange

Sel et poivre

Préparation

  • Commencer par couper l'endive en lanières, jeter le trognon dur. Dans un saladier, mettre la betterave rouge cuite, ajouter l'endive, et les germes d'alfalfa et de roquette, saler et poivrer. Presser le jus d'une demi orange par dessus et mélanger le tout délicatement.

    Parsemer de ciboulette grossièrement hachée.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
IrancyBourgogne, Rouge





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