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Salade de nouilles soba, concombre et hareng doux au sésame

Entrée
4 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 morceau de 2.5 cm environ de gingembre, pelé puis haché menu

1 paquet de 250g nouilles de soba

2 csoupe environ sauce soja

2 csoupe tahini

1 paquet de 200g hareng fumé doux


1 bouquet d'oignons verts

1 poignée de graines de sésame blanches et noires mélangées

quelque huile de sésame

jus de citron

Préparation

  • Faire bouillir une grande quantité d'eau non salée, ajouter le gingembre pelé et coupé en rondelles grossières et cuire les nouilles selon le temps indiqué sur la paquet, sans doute 3 ou 4 minutes.
  • Egoutter, rincer à l'eau froide, égoutter soigneusement.
  • Peler le concombre et le coper en 2 dans le sens de la longueur, ôter les graines puis ciseler finement
  • Ciseler finement les oignons verts.
  • Dans un bol, mélanger le tahini avec la sauce soja, environ 2 ou 3 csoupe de jus de citron, puis ajouter de l'eau ou du jus de citron pour atteindre la consistance d'une sauce à la crème.
  • Dans un grand saladier, mélanger l'ensemble.

Photos

Salade de nouilles soba, concombre et hareng doux au sésame, photo 1
Salade de nouilles soba, concombre et hareng doux au sésame, photo 2
Salade de nouilles soba, concombre et hareng doux au sésame, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Petit ChablisBourgogne, Blanc
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc

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