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Ingrédients

• 2 filets de poulet
• 6 tranches de bacon
• 4 tranches de pain
• Du chèvre frais
• 2 tomates
• 1 salade feuille de chêne
• Des croûtons ail et fines herbes
• Huile d'olive
• Vinaigre de framboise
• Mayonnaise
• Moutarde
• Sel, poivre
• 3 feuilles de basilic
• Ciboulette

Préparation

• Saler et poivrer le poulet et cuire au four sans matière grasse à 150°. Laisser refroidir et couper en cubes.
  
  
  
  Laver la salade, couper les tomates après avoir retiré le pédoncule.
  
  
  
  Mettre du chèvre sur les tranches de pain, poivrer, arroser d'huile d'olive et mettre à four chaud 10 minutes.
  
  
  
  Préparer la sauce. Mettre une cuillère à soupe de mayonnaise dans un bol avec une cuillère a café. Ajouter une à une 6 cuillères d'huile d'olive en mélangeant pour que la sauce soit bien liée. Ajouter 2 cuillères de vinaigre, salerv, poivrer. Ajouter basilic et ciboulette.
  
  
  
  Dans un poêle, faire chauffer une cuillère d'huile de tournesol. Y mettre le bacon coupé en lamelles à griller.
  
  
  
  Dresser les assiettes et napper de sauce.

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