Samoussas au Boeuf et Gingembre

Préparation

• Peler et hacher très finement l'oignon. Laver et hacher le persil et la coriandre. Laver et râper la courgette.
• Dans une poêle huilée, faire blondir les oignons puis les retirer de la poêle et les remplacer par la courgette. Faire revenir 2 minutes puis égoutter et réserver.
• Mélanger la viande avec le persil, la coriandre, l'oignon et la courgette, saler et poivrer. Ajouter le gingembre et le curcuma.
• Badigeonner les feuilles de bricks avec un peu de beurre fondu ou de l'huile.
• Couper chaque feuille de brick en 2, afin d'obtenir un demi cercle.
• Farcir les feuilles de brick avec ce mélange et plier en triangle.
  Faire frire les triangles dans l'huile très chaude.
• Égoutter sur du papier absorbant et servir aussitôt avec une salade.