Tarte aux courgettes et mascarpone

Ingrédients

• un rouleau de pâte feuilletée
• 1 courgette moyenne ( 600 g )
• 1 oignon
• 1 barquette de lardons allumette
• 100 ml de vin blanc
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 1 grosse cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
• 70 g de Langres ( fromage AOC)
• 2 cuillères à soupe d'herbes de provence
• 1 cuillère à café de muscade
• 5 ou 6 oeufs selon leur taille
• 250 g de mascarpone
• sel, poivre