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Tarte aux graines, chèvre et poireaux

Entrée
6 parts
50 min
55 min
facile
Voici une délicieuse tarte pour une entrée légère. Idéal pour commencer un repas en famille.

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour la pâte :

150 g de farine de blé semi-complète

400 g de flocons d'avoine

environ 1 cuillère à soupe de graines (pavot, sésame, lin pour moi)

1 cuillère à café de sel

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

5 cuillères à soupe d'eau


Pour la garniture :

500 g de poireaux

1 bûche de chèvre les 3/4 d' un Petit Billy

1 oignon

4 oeufs

200 ml de lait

2 échalotes

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

noix de muscade

origan

1 cuillère à soupe de graines de tournesol

Préparation

  • Pour la pâte :
    Mélanger tous les ingrédients secs ensemble. Ajouter l'huile d'olive et un peu d'eau pour former la pâte. Laisser reposer 1/2 heure à température ambiante.
  • Foncer la pâte dans un moule et faire cuire sans garniture pendant 10 minutes à four moyen.
  • Pour la garniture :
    Dans une poêle, faire suer sans huile les poireaux lavés puis coupés en fines lamelles. Ajouter les échalotes pelées et émincées, ainsi que l'oignon.
  • Cuire à feu doux et à couvert, pendant au moins 20 minutes en surveillant.
  • Verser cette préparation dans un saladier. Ajouter la noix de muscade, l'origan, l'huile d'olive, le lait, les œufs. Écraser le chèvre dans un bol et le mélanger à la préparation.
  • Ajouter cette garniture sur la pâte et enfourner pour environ 25 minutes. A mi-cuisson, parsemer la tarte de graines de tournesol.

Photos

Tarte aux graines, chèvre et poireaux, photo 1Tarte aux graines, chèvre et poireaux, photo 2Tarte aux graines, chèvre et poireaux, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Champagne BlancChampagne, Blanc
Graves blancBordeaux, Blanc

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