Ptitchef

Verrine de noix de saint-jacques aux agrumes

Entrée
4 parts
12 min
facile
Une entrée tout en fraîcheur et légèreté

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour la marinade :

Préparation

  • Essuyez les noix de Saint-Jacques et découpez-les en petits dés de 3 mm de côté.
  • Pelez l'orange, le pamplemousse et le citron vert à vif.
  • Récupérez les quartiers sans la petite peau blanche qui les entoure et coupez-les en petits morceaux de 5 mm de côté.
  • Râpez le zeste du citron jaune.
  • Rassemblez tous ces éléments dans un saladier.
  • Ajoutez le jus d'orange, celui du citron vert et l'huile d'olive.
  • Salez, poivrez et mélangez bien.
  • Laissez mariner 1 heure au frais.
  • Servez la préparation en verrines.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rougeCentre - Val de loire, Rouge
MercureyBourgogne, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

14/05/2017

Très frais, délicat et vraiment bon. J'ai préféré prendre un pamplemousse chinois, ils sont moins amer.

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10/03/2013

Très frais, très facile, très bon.

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