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Verrine de noix de saint-jacques aux agrumes
Une entrée tout en fraîcheur et légèreté
Préparation
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Essuyez les noix de Saint-Jacques et découpez-les en petits dés de 3 mm de côté.
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Pelez l'orange, le pamplemousse et le citron vert à vif.
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Récupérez les quartiers sans la petite peau blanche qui les entoure et coupez-les en petits morceaux de 5 mm de côté.
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Râpez le zeste du citron jaune.
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Rassemblez tous ces éléments dans un saladier.
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Ajoutez le jus d'orange, celui du citron vert et l'huile d'olive.
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Salez, poivrez et mélangez bien.
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Laissez mariner 1 heure au frais.
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Servez la préparation en verrines.
Accord vin : Que boire avec ?
Saint Pourçain rouge
Centre - Val de loire, Rouge
Mercurey
Bourgogne, Rouge
Banyuls
Languedoc-Roussillon, Rouge
Questions:
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Commentaires des membres:
Très frais, délicat et vraiment bon. J'ai préféré prendre un pamplemousse chinois, ils sont moins amer.
Très frais, très facile, très bon.