Verrines de jambon fumé et petits pois au citron vert

Ingrédients

• 4 belles tranches de jambon fumé
• 20 cl de crème à 30%
• 500 gr de petits pois surgelés
• 2 citrons verts
• 1 gousse d'ai
• 1 échalotte Hachée
• 1 tasse de lait
• Feuilles de menthe ciselées pour la déco
• sel(peu) et poivre du moulin