Plante herbacée que l'on consomme en salade, la mâche est très bénéfique pour la santé, notamment grâce à sa richesse en oméga 3. Plébiscitée car elle se marie facilement avec de nombreux autres aliments, la mâche se prépare en entrée sous forme de salade de mâche aux betteraves ou de salade de mâche aux noix et aux pommes. Lors de repas plus élaborés, revoici la mâche apprêtée en salade de mâche au magret de canard, salade de mâche aux saint-jacques ou salade de mâche au foie gras. Cuite, cette salade donne naissance à de savoureux veloutés de mâche.
