Mousse à l'agar agar

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Cette préparation légère et aérée est généralement élaborée à base d'oeufs ou de crème. Les mousses les plus courantes sont au chocolat, au café ou aux fruits, mais les plus audacieux se risqueront à confectionner des mousses de légumes, de champignons, de crevettes et, pourquoi pas, à mêler le salé au sucré.

Recette Mousse de framboise

Mousse de framboise

Dessert facile 30 min 208 kcal
Ingrédients: 250 gr de framboises 60 gr de sucre 15 cl de crème liquide 2 feuilles de gélatine (ou de l'agar agar)
Recette Mousses fraises & rhubarbe sur une génoise

Mousses fraises & rhubarbe sur une génoise

Dessert moyen 45 min 35 min
Ingrédients: Génoise au cooking chef : 300 g d’œufs entiers / 30 g de blancs d’œufs/ 140 g de sucre en poudre/ 170 g de farine / 70 g de beurre fondu/ 1 pincée...
Recette Duo de mousses d'avocat et de poivron aux épices

Duo de mousses d'avocat et de poivron aux épices

Entrée facile 15 min 163 kcal
Ingrédients: 2 avocats 1 poivron rouge 100g de fromage blanc 10cl de crème liquide 1 cuillère à café d'agar-agar ½ cuillère à café de paprika 1 pincée de...
Recette Mousse au chocolat à l'agar-agar

Mousse au chocolat à l'agar-agar

Dessert facile 15 min 504 kcal
Ingrédients: 100 g de chocolat noir 2 cuillères à soupe de cacao sans sucre 2 blancs d'oeufs 40 g de sucre de canne blond 12 cl de lait 20 cl de crème liquide...
Recette Mousse au citron, agar agar et mascarpone

Mousse au citron, agar agar et mascarpone

Dessert moyen 27 min 126 kcal
Ingrédients: 2/3 citrons non traités suivant la taille 3 oeufs 300 g de mascarpone 10 cl de crème fraîche 90 g de sucre 2 cuillères à café d'agar agar (ou 4...
Recette Mousse au chocolat à l'agar agar

Mousse au chocolat à l'agar agar

Dessert facile 15 min 25 min
Ingrédients: 100 g de chocolat pâtissier 2 cuillères à soupe de cacao non sucré type Van Houten 110 ml de lait d'épeautre 200 ml de crème fraîche liquide 2 g...
Recette Mousse de poire à l' agar agar

Mousse de poire à l' agar agar

Dessert facile 10 min 425 kcal
Ingrédients: 2 blancs d’oeufs 20 cl de crème allégée 12 ,5 cl de lait 2 grammes d’agar-agar 3 cuillères à soupe de sucre roux
Recette Cannellonis de kiwi à l'agar et sa mousse.

Cannellonis de kiwi à l'agar et sa mousse.

Dessert moyen 30 min 15 min
Ingrédients: 130g de Jus de Kiwi réduit (soit environ le jus de 5 fruits ramené à ce poids), 3g d?agar agar, ? pour la Mousse Poire: le jus passé de 4 poires...
Recette Mousse au chocolat à l'agar agar et soja

Mousse au chocolat à l'agar agar et soja

Dessert facile 20 min 172 kcal
Ingrédients: 2 blancs d'oeuf 200 ml de crème de soja 125 ml de lait de soja 2 cuillères à soupe de chocolat noir en poudre 100 g de chocolat 40 g de sucre...
Recette Mousse au chocolat à l'agar agar

Mousse au chocolat à l'agar agar

Dessert facile 30 min 378 kcal
Ingrédients: 100 g de chocolat noir 2 blancs d’oeuf 12 cl de lait 20 cl de crème liquide 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré 40 g de sucre de canne
Recette Flans pistache à l'agar-agar

Flans pistache à l'agar-agar

Dessert facile 15 min 4 min
Ingrédients: 1/2 litre de lait 2 cuillères à soupe de sucre de canne 1 cuillère à soupe bombée de pâte de pistache 1/2 cuillère à café d?agar-agar
Recette Crèmes brûlées extra light à l'agar agar

Crèmes brûlées extra light à l'agar agar

Autre facile 25 min 71 kcal
Ingrédients: 20 cl de crème de soja 30 cl de lait écrémé 1 cuillère à soupe de sirop d'agave 1 cuillère à soupe d'arôme naturel de vanille 1 cuillère à café...