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Blancs de poulet farcis aux champignons en croûte feuilletée

Plat
4 parts
10 min
35 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Hacher les champignons, une moitié grossièrement et l'autre finement. Les faire revenir avec l'ail haché dans l'huile d'olive en remuant souvent.
  • Au bout de 5 minutes, saler et poivrer et ajouter le persil haché. Laisser refroidir.
  • Mettre les blancs de poulet sur le plan de travail et les inciser profondément pour faire une poche. Farcir cette poche avec les champignons cuits.
  • Etaler la pâte feuilletée sur le plan de travail fariné pour obtenir une bande et partager en 4 morceaux identiques.Enrouler ces bandes autour des filets farcis et les dorer à l'oeuf battu.
  • Faire cuire à four préchauffé à 200° pendant 35 minutes environ.
  • Pendant la cuisson des blancs de poulet, verser la moutarde et le vin blanc dans une casserole et faire bouillir quelques minutes pour que l'alcool
    s'évapore.
  • Ajouter la crème et faire mijoter 5 minutes . Saler et poivrer et retirer du feu. Sortir les feuilletés du four et les trancher en 3.

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Photos

Blancs de poulet farcis aux champignons en croûte feuilletée, photo 1
Blancs de poulet farcis aux champignons en croûte feuilletée, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-Villages Bourgogne, Rouge
Saint Emilion Bordeaux, Rouge
Saint Véran Bourgogne, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

gloriana, 11/10/2010

J'ai une telle recette, mais je préfère farcir les blancs de poulet aux épinards et fromage ricotta. Mais la sauce ici est parfait!

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