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Blancs de poulet farcis aux champignons en croûte feuilletée

Plat
4 parts
10 min
35 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
170 g à 200 g de champignons

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

2 gousses d'ail

1 botte de persil plat

4 blancs de poulet de 200 g


1 oeuf battu

2 cuillères à soupe bombées de moutarde à l'ancienne

1 bon verre de vin blanc sec

15 cL de crème fraîche épaisse

sel et poivre

Préparation

  • Hacher les champignons, une moitié grossièrement et l'autre finement. Les faire revenir avec l'ail haché dans l'huile d'olive en remuant souvent.
  • Au bout de 5 minutes, saler et poivrer et ajouter le persil haché. Laisser refroidir.
  • Mettre les blancs de poulet sur le plan de travail et les inciser profondément pour faire une poche. Farcir cette poche avec les champignons cuits.
  • Etaler la pâte feuilletée sur le plan de travail fariné pour obtenir une bande et partager en 4 morceaux identiques.Enrouler ces bandes autour des filets farcis et les dorer à l'oeuf battu.
  • Faire cuire à four préchauffé à 200° pendant 35 minutes environ.
  • Pendant la cuisson des blancs de poulet, verser la moutarde et le vin blanc dans une casserole et faire bouillir quelques minutes pour que l'alcool
    s'évapore.
  • Ajouter la crème et faire mijoter 5 minutes . Saler et poivrer et retirer du feu. Sortir les feuilletés du four et les trancher en 3.

Photos

Blancs de poulet farcis aux champignons en croûte feuilletée, photo 1Blancs de poulet farcis aux champignons en croûte feuilletée, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc



Commentaires des membres:

gloriana, 11/10/2010

J'ai une telle recette, mais je préfère farcir les blancs de poulet aux épinards et fromage ricotta. Mais la sauce ici est parfait!

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