Blancs de poulet farcis aux champignons en croûte feuilletée

Name: Blancs de poulet farcis aux champignons en croûte feuilletée
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 170 g à 200 g de champignons; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 2 gousses d'ail; 1 botte de persil plat; 4 blancs de poulet de 200 g; 500 g de pâte feuilletée; 1 oeuf battu; 2 cuillères à soupe bombées de moutarde à l'ancienne; 1 bon verre de vin blanc sec; 15 cL de crème fraîche épaisse; sel et poivre

Plat

facile

45 min

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson35 min

Hacher les champignons, une moitié grossièrement et l'autre finement. Les faire revenir avec l'ail haché dans l'huile d'olive en remuant souvent.
Au bout de 5 minutes, saler et poivrer et ajouter le persil haché. Laisser refroidir.
Mettre les blancs de poulet sur le plan de travail et les inciser profondément pour faire une poche. Farcir cette poche avec les champignons cuits.
Etaler la pâte feuilletée sur le plan de travail fariné pour obtenir une bande et partager en 4 morceaux identiques.Enrouler ces bandes autour des filets farcis et les dorer à l'oeuf battu.
Faire cuire à four préchauffé à 200° pendant 35 minutes environ.
Pendant la cuisson des blancs de poulet, verser la moutarde et le vin blanc dans une casserole et faire bouillir quelques minutes pour que l'alcool
s'évapore.
Ajouter la crème et faire mijoter 5 minutes . Saler et poivrer et retirer du feu. Sortir les feuilletés du four et les trancher en 3.

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Commentaires

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gloriana

11/10/2010

J'ai une telle recette, mais je prÃ©fÃ¨re farcir les blancs de poulet aux Ã©pinards et fromage ricotta. Mais la sauce ici est parfait!

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