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Tourte feuilletée poulet champignons chez gal

Plat
4 parts
20 min
80 min
facile
Cette tourte peut être réalisée avec de la pâte feuilletée ou brisée. Les 2 sont très bonnes et très appétissantes. En revanche la version avec pâte brisée peut être réchauffée facilement au micro-ondes sans devenir toute molle.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
300 g de champignons

2 blancs de poulet


30 g de beurre

2 cuillères à soupe légèrement bombées de farine

30 cl de lait

sel et poivre, muscade râpée

une poignée de persil ciselé

80 g de fromage à pâte cuite râpé

Préparation

  • Etape 1 - Tourte feuilletée poulet champignons chez GAL
    Emincez les champignons. Faîtes les dorer dans un peu de beurre ou margarine. S'ils rendent beaucoup d'eau les filtrer et conserver cette eau pour la béchamel elle n'en sera que plus savoureuse.
  • Etape 2 - Tourte feuilletée poulet champignons chez GAL
    Emincez le poulet et l'assaisonner avec sel poivre et moutarde. Faire sauter sur feu vif.
  • Etape 3 - Tourte feuilletée poulet champignons chez GAL
    Préparer la béchamel en faisant un roux avec le beurre et la farine puis rajouter le lait et éventuellement l'eau rendue par les champignons. Elle doit être assez épaisse. Une fois qu'elle boue salez poivrez et rajouter un peu de muscade.
  • Etape 4 - Tourte feuilletée poulet champignons chez GAL
    Rajoutez les champignons, le poulet et laisser refroidir. Une fois froide, battre 3 œufs et les rajouter à la bechamel avec le fromage râpé et le persil ciselé.
  • Etape 5 - Tourte feuilletée poulet champignons chez GAL
    Etalez la pâte feuilletée en un disque régulier. Foncez un moule à bord haut. Mouillez les bords avec un peu d'eau. Versez la préparation et recouvrir d'un second disque de pâte. Dorer au jaune d’œuf et décorer de formes diverses prélevées dans la pâte.
  • Etape 6 - Tourte feuilletée poulet champignons chez GAL
    Cuisson au four Th6 pendant 10 minutes puis Th5 pour encore 1 Heure. Il faut beaucoup de temps afin que la pâte feuilletée cuise bien de l'intérieur.

Photos

Tourte feuilletée poulet champignons chez GAL, photo 1
Tourte feuilletée poulet champignons chez GAL, photo 2
Tourte feuilletée poulet champignons chez GAL, photo 3
Tourte feuilletée poulet champignons chez GAL, photo 4
Tourte feuilletée poulet champignons chez GAL, photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge

Questions:




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04/02/2014

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