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Salade de mâche, champignons crus & poulet

Plat
4 parts
15 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
200 g de poulet

4 petites poignées de mâches

20 champignons bruns de Paris

20 brins de ciboulette

1 lime

4 cuillèere à soupe de vinaigre balsamique

1 cuillèere à soupe de moutarde à l'ancienne

1 cuillèere à caféd'huile d'olive

champignons

Préparation

  • Cuire le poulet à l'eau . Saler et poivrer.
  • Nettoyer la mâche et la répartir dans 4 bols.
  • Brosser les champignons et les couper en lamelles. Les asperger de jus de lime et les répartir dans les 4 salades.
  • Couper la ciboulette et la réserver. Préparer la vinaigrette: mélanger la moutarde et le vinaigre.
  • Fouetter. Ajouter sel, poivre et huile d'olive.
  • Fouetter à nouveau. Réserver.
  • Couper en petits morceaux. Laisser refroidir et partager ensuite le tout entre les 4 portions. Ajouter enfin la ciboulette, un peu de jus de lime et la vinaigrette.

Photos

Salade de mâche, champignons crus & poulet, photo 1Salade de mâche, champignons crus & poulet, photo 2Salade de mâche, champignons crus & poulet, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge

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