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Salade de poulet à l'indienne light

Plat
4 parts
10 min
15 min
facile
508 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 escalopes de poulet


250 g de tomates cerises ou coeur de pigeon

2 doses de paprika

250 g de riz thai


huile d’olive

1 cuillère à soupe de curry en poudre

4 cuillères à soupe de jus de tomate

2 cuillères à soupe de confiture d’abricot

250 g de fromage blanc 0%

Sel

poivre

Préparation

  • Portez à ébullition un grand volume d’eau avec une dose de safran et du sel.
  • Versez le riz et laissez le cuire 12 minutes.
  • Faites dorer les escalopes de poulet avec une cuillère à café d’huile d’olive.
  • Pour préparer la sauce, faites revenir un oignon émincé dans une cuillère à soupe d’huile d’olive.
  • Ajoutez le curry et faites revenir 2 minutes. Ajoutez le coulis de tomate et le vinaigre balsamique et laissez réduire 3 minutes.
  • Mélangez la confiture d’abricot à cette préparation puis passez le mélange au mixeur.
  • Ajoutez 2 cuillères à soupe de jus de citron, le fromage blanc et 5 cl d’huile d’olive.
  • Ajoutez au riz au safran le reste du jus de citron.
  • Découpez le poulet en fines lamelles et mélangez le à la moitié de la sauce et saupoudrez le de paprika.
  • Décorez avec les tomates cerises.
  • Vous pouvez faire cuire le poulet et le riz 24 h avant.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 361g
Calories: 508Kcal
  • Glucides: 58.9g
  • Lipides: 11g
  • Gras sat.: 4.2g
  • Protéines: 39.5g
  • Fibres: 5.6g
  • Sucre: 8.6g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 14

Sans glutenSans gluten
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge





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