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Courgettes farcies aux merguez

Plat
4 parts
15 min
60 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
6 à 8 merguez de mouton

2 belles grosses courgettes

2 gousses d'ail


50 g de râpé

50 g de mascarpone

1 cuillère à soupe de farine

1 gros oeuf

2 cuillères à soupe de chapelure

Huile d'olive

2 cuillères à thé de persil

Sel

poivre

Préparation

  • Rincez les courgettes. Coupez-les en deux sur le sens de la longueur puis videz-les à l'aide d'une cuillère.
  • Déposez-les dans un plat à gratin. Répartissez les merguez précuite à la poêle une dizaine de minutes, le temps qu'elle rendent du gras.
  • Faites cuire en l'état à 190-200°C pendant environ 20 minutes le temps d'attendrir les courgettes.
  • Dans une poêle anti-adhésive avec un filet d'huile d'olive.
  • Faites revenir la chair de courgettes, les oignons émincés et les gousses d'ail émincées et le persil.
  • Laissez cuire au moins 30 minutes pour laissez évaporez l'eau de cuisson.
  • Ajoutez la farine, mélangez.
  • Ajoutez la mascarpone et le râpé, la chapelure puis ajoutez-y un œuf battu. Mélangez. Salez et poivrez.
  • Farcissez les courgettes évidées. Couvrez d'un papier aluminium.
  • Faites cuire dans le haut du four pendant environ 40 minutes à 200°C.

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol roséProvence, Rosé
GigondasVallée du Rhone, Rouge
Corbières rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge





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