Ptitchef

Couscous express

Plat
4 parts
20 min
45 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 verre de semoule moyenne

eau + huile d'olive + sel

QS de légumes pour couscous surgelés

1 boite de tomates concassées

3 steacks hachés

1 petite pomme de terre cuite

1 oeuf

2 cuillrèes à soupe de crème fraîche

Farine

Sel

poivre

épices

Préparation

  • Faire chauffer une casserole d'eau salée et faire cuire les légumes couscous surgelés.
  • Réduire la pomme de terre en purée, mélanger avec la viande et l'oeuf. Assaisonner puis ajouter la crème fraîche.
  • Ajouter de la farine pour obtenir une consistance qui permette de former des boulettes.
  • Rouler ces boulettes dans la farine. Si vous avez le temps, passer les boulettes farinées 30 minutes au frigo.
  • Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse, faire alors revenir les légumes égouttés, ajouter sel si nécessaire, poivre, épices de votre choix.Laisser réduire le jus et réajuster l'assaisonnement.
  • Faire bouillir un peu d'eau salée avec un peu d'huile d'olive. Verser sur la semoule dans un saladier en recouvrant juste d'eau. Couvrir et laisser gonfler 5 à 10 minutes.
  • Faire chauffer de l'huile neutre dans une poêle et faire frire les boulettes environ 15 minutes sur toutes les faces. En même, réchauffer les légumes. Pour terminer, égrener la semoule à la fourchette.





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