Ptitchef

Crumble de poisson aux épices cajun

Plat
4 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
150 g de saumon

150 g de queues de crevettes décortiquées

300 g de filet de cabillaud ou autre poisson blanc


40 g de farine complète

40 g de chapelure

1 cuillère à café bombée de mélange d'épices cajun

40 g + 30 g de beurre

20 cl de crème liquide

sel, poivre

Préparation

  • Détailler le poisson en dés. Faire fondre 10 g de beurre dans une sauteuse et faire revenir pendant quelques minutes le saumon.
  • Faire de même avec le cabillaud puis les crevettes. Laver, retirer les parties les plus vertes puis émincer le poireau.
  • Le faire revenir quelques minutes dans un peu de beurre dans la sauteuse. Remettre les morceaux de poisson et les crevettes.
  • Saler, poivrer puis verser la crème et cuire à petits bouillons 2 à 3 minutes.
  • Répartir cette préparation dans 4 plats à gratin individuels ou des mini-cocottes.
  • Préparer la pâte à crumble: mélanger la farine, la chapelure, les épices et les 40 g de beurre coupés en petits morceaux.
  • Travailler cette pâte du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte grumeleuse ayant l'aspect du sable.
  • Saupoudrer cette pâte à crumble sur le poisson.
  • Enfourner à four préchauffé à 200°C et cuire pendant 15 minutes.

Photos

Crumble de poisson aux épices cajun, photo 1Crumble de poisson aux épices cajun, photo 2Crumble de poisson aux épices cajun, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc
Graves blancBordeaux, Blanc
Touraine sauvignonCentre - Val de loire, Blanc





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