Cuisinière du cantal: le patia

Ingrédients

• 1 kg de pomme de terre
• ail
• lardons
• 2/3 litre de crème fraîche
• 1/3 litre de lait
• sel
• poivre
• des bonnes tranches de jambon d'Auvergne

Préparation

• Couper 1 kg de pomme de terre qu'il faut me mettre dans une terrine frottée à l'ail.
• Mettre des rondelles de pomme de terre, des tranches de saint nectaire, des lardons et il faut faire des couches.
• Finir par une couche de pommes de terre bien sûr, mélanger 2/3 litre de crème fraîche et 1/3 litre de lait, saler et poivrer.
• Ajouter aux pommes de terre du mélange couvrir la terrine.
• Mettre au four au moins une heure th 7 les pommes de terre doivent être moelleuses.
• Vérifier à la pointe du couteau, pas de fromage, ni lardons mais cette version est très bonne servie avec des bonnes tranches de jambon d'Auvergne bien sûr.

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