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Dos de cabillaud à la carbonara ...

Plat
2 parts
10 min
30 min
facile
462 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 pavés de dos de Cabillaud

Sel


15 g d'Oignons

75 g de Lardons

125 g de Crème

125 g de Bouillon de Volaille

20 g de Vin Blanc sec

25 g de Parmesan

Préparation

  • Assaisonner les pavés de cabillaud, les placer dans un plat, et enfourner à 50°C durant 30 minutes.
  • Dorer les lardons dans une poêle, ajouter les oignons, les suer.
  • Déglacer avec le vin blanc et réduire à sec. Ajouter ensuite le bouillon et la crème.
  • Laisser infuser durant 1 heure et ajouter le parmesan.
  • Porter à ébullition la carbonara, mixer, passer et siphonner pour celui ou celle qui le souhaite (selon l'accompagnement).
  • Servir, ici avec des Spaghettis ..

Photos

Dos de Cabillaud à la Carbonara ..., photo 1Dos de Cabillaud à la Carbonara ..., photo 2Dos de Cabillaud à la Carbonara ..., photo 3

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 295g
Calories: 462Kcal
  • Glucides: 3.4g
  • Lipides: 33.8g
  • Gras sat.: 20.3g
  • Protéines: 34.1g
  • Fibres: 0.4g
  • Sucre: 2.6g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 17

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
SancerreCentre - Val de loire, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc





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