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Dos de cabillaud aux pommes de terre rôties

Plat
4 parts
5 min
29 min
facile
Une recette sympa et facile.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 morceaux de dos de cabillaud

800 g de petites pommes de terre nouvelles

1 feuille de laurier

1 branche de thym

4 gousses d'ail

2 CS de persil ciselé,

2 CS de farine


sel & poivre

Préparation

  • D'abord s'occuper des patates : les laver et les brosser sans les éplucher. Les mettre dans une cocotte avec 4 CS d'huile d'olive et les faire dorer.
    Ajouter l'ail haché, le thym effeuillé et le laurier, couvrir et laisser cuire environ 25 mn à feu doux en remuant souvent, saler et poivrer en fin de cuisson. Vérifier le degré de cuisson en enfonçant un couteau pointu dans la chair.
  • Rouler les morceaux de cabillaud dans un peu de farine, les mettre à cuire avec 2 CS d'huile d'olive dans une poêle, 2 mn de chaque côté. Pas trop longtemps pour que la chair reste fondante. Saler et poivrer. Si vous avez de la fleur de sel, c'est encore mieux.
  • Déposer les dos de cabillaud sur les assiettes, parsemer de persil, et accompagner des petites pommes de terre.
P PULP KITCHEN

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc





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