Guinée-bissau : le siga

Ingrédients

• 500 g de gombo frais
• 4 tomates (à la place des diagatous)
• 350 g de viande de boeuf
• 2 cuillères à soupe huile de palme
• 1 oignon
• piments
• sel
• poivre
• cube Maggi
• riz

Préparation

• Coupez les extremités des gombos et faites les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes environ (la pointe du couteau doit rentrer dedans facilement).
• Coupez-les en rondelles.
  Coupez les tomates en rondelles.
• Faites chauffer l'huile de palme. Faites-y revenir la viande, les tomates, l'oignon coupé en morceaux et les gombos. Le mélange devient un peu collant mais pas de panique c'est normal, au fur et à mesure de la cuisson cela s'atténuera.
• Ajoutez le cube maggi . Salez, poivrez et pimentez selon votre goût.
• Servez avec du riz.

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