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Hamburger de tomate avec des coeurs-de-boeuf

Plat
1 parts
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 1
2 Coeur-de-Boeuf ou 2 tomates côtelées

4 petites tranches de pain au graines de lin

1 oignon rouge

1 gousse d'ail

1 boule de mozzarella de bufflonne

1 Cuillère à soupe de Pesto en bocal


sel

poivre

Préparation

  • Ôter le pédoncule des tomates et faire une petite incision sur chacune d'elle.
  • Faire bouillir une marmite d'eau et les plonger 15 secondes dedans.
  • Les égoutter et les mettre aussitôt dans un saladier d'eau glacée. Les laisser une minute, les égoutter et les peler.
  • Couper les tomates en 2, horizontalement. Peler et émincer finement l'oignon.
  • Détailler la mozzarella en fines tranches. Peler la gousse d'ail.
  • Toaster les tranches de pain. Les frotter avec la gousse d'ail (coupée en 2) sur les 2 faces et les badigeonner d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.
  • Disposer dans chaque assiette 2 tranches de pain côte-à-côte.
  • Placer sur le pain, la première moitié de tomate, la tartiner de pesto, recouvrir en alternant de rondelles d'oignons rouges et de tranches de mozzarella.
  • Saler et poivrer légèrement. Arroser d'huile d'olive au goût et de pesto, au goût également.
  • Recouvrir de la seconde moitié de tomates, parsemer de quelques rondelles d'oignons, éventuellement d'un filet d'huile d'olive.
  • Servir.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge





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