La fin tragique d'un homard: rôti au four , beurre citronné et fenouil confit

Name: La fin tragique d'un homard: rôti au four , beurre citronné et fenouil confit
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 2 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 1 Homard ( coupé en 2 par votre poissonnier); beurre ail citron persil; Beurre; 1/2 citron; Sel, Poivre; fenouil confit; 1 bulbe de fenouil; Sel, poivre; 2 cuillerées à soupe d'eau; 1 cuillerée à café de jus de citron; 1 cuillerée à café de sucre

Plat

2 parts

15 min

35 min

facile

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Ingrédients

Nombre de parts: 2

1 Homard ( coupé en 2 par votre poissonnier)

beurre ail citron persil

Beurre

1/2 citron

Sel, Poivre

fenouil confit

1 bulbe de fenouil

Sel, poivre

2 cuillerées à soupe d'eau

1 cuillerée à café de jus de citron

1 cuillerée à café de sucre

Préparation

Préparation du beurre ail-citron- persil.
Pelez la gousses d'ail et hachez-les grossièrement. Saupoudrez-les de sel et écrasez-les.
Hachez finement le persil. Réservez-en 1 cuillerée à soupe.
Mélangez le beurre avec l'ail et le persil. Poivrez. Incorporez le jus de citron.
Pour le fenouil confit :
Coupez le fenouil en julienne. Mettez-le dans une casserole avec l'eau, le jus de citron, et le sucre.
Portez à ébullition sur feu vif, puis baissez le feu et laissez confire 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le fenouil soit tendre. Réservez jusqu'au moment de servir. Au moment de servir, faites réchauffer le fenouil.
Pour le Homard :
Ajouter quelques noisettes de beurre sur chaque moitié de Homard, plus un peu de sel et de poivre.
Placer dans le four chaud (200°, niveau 6) et laisser cuire pendant un quart d'heure, ou mieux pendant 12 minutes et mettre ensuite sous le grill pendant 4 minutes.
Servir Chaud avec du fenouil confit .

AAvocat & chocolat

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