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La fin tragique d'un homard: rôti au four , beurre citronné et fenouil confit

Plat
2 parts
15 min
35 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 Homard ( coupé en 2 par votre poissonnier)

beurre ail citron persil

Beurre

1/2 citron

Sel, Poivre

fenouil confit

1 bulbe de fenouil

Sel, poivre

2 cuillerées à soupe d'eau

1 cuillerée à café de jus de citron

1 cuillerée à café de sucre

Préparation

  • Préparation du beurre ail-citron- persil.
  • Pelez la gousses d'ail et hachez-les grossièrement. Saupoudrez-les de sel et écrasez-les.
    Hachez finement le persil. Réservez-en 1 cuillerée à soupe.
  • Mélangez le beurre avec l'ail et le persil. Poivrez. Incorporez le jus de citron.
  • Pour le fenouil confit :
    Coupez le fenouil en julienne. Mettez-le dans une casserole avec l'eau, le jus de citron, et le sucre.
    Portez à ébullition sur feu vif, puis baissez le feu et laissez confire 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le fenouil soit tendre. Réservez jusqu'au moment de servir. Au moment de servir, faites réchauffer le fenouil.
  • Pour le Homard :
    Ajouter quelques noisettes de beurre sur chaque moitié de Homard, plus un peu de sel et de poivre.
  • Placer dans le four chaud (200°, niveau 6) et laisser cuire pendant un quart d'heure, ou mieux pendant 12 minutes et mettre ensuite sous le grill pendant 4 minutes.
  • Servir Chaud avec du fenouil confit .

Photos

La fin tragique d'un Homard: rôti au four, beurre citronné et fenouil confit, photo 1La fin tragique d'un Homard: rôti au four, beurre citronné et fenouil confit, photo 2La fin tragique d'un Homard: rôti au four, beurre citronné et fenouil confit, photo 3La fin tragique d'un Homard: rôti au four, beurre citronné et fenouil confit, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

JuliénasBeaujolais, Rouge
Beaujolais blancBeaujolais, Rouge
Beaujolais supérieurBeaujolais, Rouge



Commentaires des membres:

rototo, 19/01/2016

On ne sait pas ce que l'on doit faire du beurre, persil & citron mélangés

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