Pelez la gousses d'ail et hachez-les grossièrement. Saupoudrez-les de sel et écrasez-les. Hachez finement le persil. Réservez-en 1 cuillerée à soupe.
Mélangez le beurre avec l'ail et le persil. Poivrez. Incorporez le jus de citron.
Pour le fenouil confit : Coupez le fenouil en julienne. Mettez-le dans une casserole avec l'eau, le jus de citron, et le sucre. Portez à ébullition sur feu vif, puis baissez le feu et laissez confire 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le fenouil soit tendre. Réservez jusqu'au moment de servir. Au moment de servir, faites réchauffer le fenouil.
Pour le Homard : Ajouter quelques noisettes de beurre sur chaque moitié de Homard, plus un peu de sel et de poivre.
Placer dans le four chaud (200°, niveau 6) et laisser cuire pendant un quart d'heure, ou mieux pendant 12 minutes et mettre ensuite sous le grill pendant 4 minutes.
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Commentaires des membres:
On ne sait pas ce que l'on doit faire du beurre, persil & citron mélangés