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Lasagnes bretonnes ou gratin de crêpes

Plat
4 parts
12 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
130 g de farine de blé noir

200 g de farine complète

10 g de gros sel


Pour le dessus du gratin :

Une 3e boule de mozzarella émietée (125 g)

Un petit peu de pesto

2 tomates concassées restantes (ou un peu de sauce tomate)

Quelques petites rondelles d'olives noires dénoyautées

100 g de parmesan râpé ou de comté

Préparation

  • Fermer le bol d'un film alimentaire et le mettre au frigo pendant 1 h ou 2.
  • Après ce temps de refroidissement, cuire des petites crêpes une par une, dans une poêle huilée.
  • Empiler les crêpes les unes sur les autres pour éviter le dessèchement. A réserver sur une assiette.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Peler, concasser la chair de 8 tomates ou utiliser 2 boîtes de tomates pelées.
  • Dans un saladier :
    2 boules de mozzarella émiettées (de 125 g chacune) + 250 g de ricotta + environ 15 petites feuilles de basilic ciselées + 6 tomates concassées + 1 boîte de tomacouli au basilic (sauce tomate au basilic).
  • Saler légèrement et poivrer. Bien mélanger le tout. A réserver.
  • Dans un plat à gratin huilé légèrement : Chemiser le fond de la moitié des crêpes.
  • Sur les crêpes, étaler la préparation fromage/tomate/basilic. Recouvrir des crêpes restantes.
  • Pour le dessus du gratin :
    Enfourner le plat durant 30 minutes à 180°C. Servir bien chaud.
  • Vous pouvez facilement varier la garniture, à votre convenance, selon ce que vous avez dans votre frigo et placard.

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