Lasagnes bretonnes ou gratin de crêpes

Name: Lasagnes bretonnes ou gratin de crêpes
Prep time: 12 min
Cook time: 30 min
Total time: 42 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 130 g de farine de blé noir; 200 g de farine complète; 10 g de gros sel; Une 3e boule de mozzarella émietée (125 g); Un petit peu de pesto; 2 tomates concassées restantes (ou un peu de sauce tomate); Quelques petites rondelles d'olives noires dénoyautées; 100 g de parmesan râpé ou de comté

Plat

4 parts

12 min

30 min

facile

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Ingrédients

130 g de farine de blé noir
200 g de farine complète
10 g de gros sel

Pour le dessus du gratin :

Une 3e boule de mozzarella émietée (125 g)
Un petit peu de pesto
2 tomates concassées restantes (ou un peu de sauce tomate)
Quelques petites rondelles d'olives noires dénoyautées
100 g de parmesan râpé ou de comté

Préparation

Fermer le bol d'un film alimentaire et le mettre au frigo pendant 1 h ou 2.
Après ce temps de refroidissement, cuire des petites crêpes une par une, dans une poêle huilée.
Empiler les crêpes les unes sur les autres pour éviter le dessèchement. A réserver sur une assiette.
Préchauffer le four à 180°C.
Peler, concasser la chair de 8 tomates ou utiliser 2 boîtes de tomates pelées.
Dans un saladier :
2 boules de mozzarella émiettées (de 125 g chacune) + 250 g de ricotta + environ 15 petites feuilles de basilic ciselées + 6 tomates concassées + 1 boîte de tomacouli au basilic (sauce tomate au basilic).
Saler légèrement et poivrer. Bien mélanger le tout. A réserver.
Dans un plat à gratin huilé légèrement : Chemiser le fond de la moitié des crêpes.
Sur les crêpes, étaler la préparation fromage/tomate/basilic. Recouvrir des crêpes restantes.
Pour le dessus du gratin :
Enfourner le plat durant 30 minutes à 180°C. Servir bien chaud.
Vous pouvez facilement varier la garniture, à votre convenance, selon ce que vous avez dans votre frigo et placard.