Médaillons de porc au miel et au piment chipotle

Ingrédients

Pour le mélange d'épices :

• 1 c. à table cassonade tassée (15 ml)
• 1 c. à table assaisonnement au chili (15 ml)
• 2 c. à thé gros sel (10 ml)
• 1 c. à thé poudre d'ail (10 ml)
• 1 c. à thé origan séché (10 ml)

Pour la sauce barbecue au miel et au piment chipotel :

• 1 c. à table huile d'olive (15 ml)
• 1/2 tasse oignon (125 ml, haché fin)
• 2 gousses d'ail (hachées finement)
• 1 boîte de sauce tomate (123 ml)
• 1/4 tasse miel liquide (60 ml)
• 1/4 tasse vinaigre de cidre (60 ml)
• 2 c. à table jus de lime (30 ml ; moi,un peu moins)
• 2 c. à table moutarde jaune (30 ml)
• 2 c. à table sauce Worcestershire (30 ml)
• 1 à 2 c. à table piments chipotle en sauce adobo (15 à 30 ml, hachés finement, doser selon vos goûts, moi, + + + hihi!!)
• 1/4 de tasse de tequila (60 ml)