Ptitchef

Osso-bucco de dinde et gnocchis de pommes de terre

Plat
4 parts
15 min
33 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
800 g d'osso-bucco de dinde et juste coupé en deux


1 poivron vert

1 cuillère à café d'huile

2 cuillères à café de fond de veau

1 boite de tomates entières

10 cl de vin blanc

Sel et poivre

Un peu de pesto


Gnocchis :

220 g de pommes de terre cuit vapeur coupé en 4 avec la peau

40 g de farine

sel

Préparation

  • Hachez l'échalote avec l'huile, ajoutez la viande et cuire température 100° vitesse 1 sens inverse pendant 8 minutes.
  • Saupoudrez de fond de veau, herbes de Provence. Ajoutez le poivron en lamelles et les tomates avec leur jus, poivrez, salez et arroser de vin blanc.
  • Fermez et cuire 20 minutes température 100° vitesse cuillère sens inverse, au bout de 10 minutes baissez la température à 80°. Servir avec des gnocchis de pommes de terre.
  • Pour les gnocchis, épluchez et écrasez les avec un presse-purée.Ajoutez un une grosse pincée de sel et la moitié de farine.
  • Quand la pâte commence à faire des flocons, ajoutez le reste de farine. Pétrissez jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Laissez reposer 5 minutes.
  • Faire des boudins et coupez en tronçons.Mettre dans un panier vapeur et faites étuver 5 minutes.
  • Transvasez dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de beurre et faire légèrement dorer.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge
Montlouis-sur-LoireCentre - Val de loire, Blanc

Questions:



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Commentaires des membres:

M2249, 30/01/2017

Bon, nous avons apprécié, toutefois un peu fade, j'ai rajouté du paprika (ou autres épices à votre choix). ainsi relevé la recette est excellente.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
09/01/2012

Bof bof

(0) (1) Signaler

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