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Pâtes fraîches aux épinards

Plat
8 parts
20 min
7 min
moyen
212 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 8
300 gr d'épinards frais

3 oeufs frais

200 gr de farine t 65

200 gr de farine t 110

(je rajoute aussi de l'ail en poudre fin de ducros)

Préparation

  • faire cuire les épinards en aillant enlevé les nervures centrales des feuilles et les queues avant la cuisson

    les épinards doivent perdre leur eau , les égoutter les poser sur un torchon pour les sécher presser le torchon dessus pour éliminer le maximum d'eau
    on doit obtenir environ 100 gr d'épinards cuits puis les mixer

    mettre au robot la farine et les oeufs ainsi que les épinards mixés et l'ail en poudre ( facultatif) ,mélanger avec le crochet pâtes pour obtenir un mélange homogène

    prélever la grosseur d'un oeuf en pâte et l'aplatir recto verso ds la farine pour la passer au laminoir 0 le plus large plusieurs fois en passant la bande de pâte à chq fois ds la farine recto verso et ainsi de suite

    pour les premiers passages je plie en porte feuille la bande obtenue pour la repasser et la pâte s'affine ! ensuite monter le laminoir sur 2 et 3 maxi et passer encore plusieurs fois tout en continuant de fariner à chq passage les bandes de pâte
    laisser sécher sur un étendoir.... une fois sèches les couper en tagliatelles

    pour la cuisson

    je fais bouillir 2 litres d'eau de source et je plonge mes pâtes 7 minutes dedans.
    je les égoutte à la passoire et je mets un filet d'huile d'olive ou d'huile nature dans une poêle chaude, je fais revenir les pâtes pour leur enlever un maximum d'eau, j'y ajoute deux barquettes de lardons fumés revenus et hop

    régalez vous !!!!

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 106g
Calories: 212Kcal
  • Glucides: 36g
  • Lipides: 2.5g
  • Gras sat.: 0.6g
  • Protéines: 9.2g
  • Fibres: 3.3g
  • Sucre: 1.2g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 6

VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

pâtes fraîches aux épinards, photo 1pâtes fraîches aux épinards, photo 2pâtes fraîches aux épinards, photo 3


Commentaires des membres:

lynda59153
lynda59153, 22/04/2014

Excellente idée cette recette, je pensais que c'étais compliqué à faire des pâtes fraîche, mais je constate, que c'est vraiment très simple, en plus, moi qui adore les épinards, cette recette ma conquise. Merci beaucoup à angy. J'adore 20/20, +++, (-:

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tometlisa, 03/08/2009

Simple et facile et tellement bonne . Tous à vos fourchettes

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