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Pâtisson farci au poulet

Plat
4 parts
40 min
1 h 5 m
moyen

Ingrédients

4

Préparation

  • Etape 1 - Pâtisson farci au poulet
    Brosser le pâtisson sous l'eau froide, bien le sécher.
    Avec un petit couteau, couteau dans la partie supérieure des zig-zag, pour faire un couvercle.
    Avec une cuillère à soupe enlever tous les pépins.
    Avec la cuillère parisienne faire des billes de chair.
    Bien poivrer l'intérieur.
    Couper la viande et la pomme en petits morceaux, mélanger avec les billes de pâtisson.
  • Etape 2 - Pâtisson farci au poulet
    Dans la sauteuse faire chauffer l'huile d'olive, ajouter le mélange viande et fruit et légume, ajouter le curry après 5 minutes.
  • Etape 3 - Pâtisson farci au poulet
    Remplir le pâtisson de viande, verser la crème jusqu'au niveau, mettre le couvercle.
    Verser un verre d'eau dans le fond du plat, cela évitera à la crème qui coule de brûler.
    Mettre à cuire dans le four préchauffé à 200°.
    Réserver dans une assiette le reste de viande.
  • Laver, éplucher et couper en morceaux les pommes de terre.
    Dans la sauteuse non lavée, verser à nouveau un filet d'huile, ajouter les pommes de terre, faire rissoler à feu vif pendant 5 minutes.
    Ajouter la viande, saler et bien mélanger.
  • Etape 5 - Pâtisson farci au poulet
    Votre pâtisson a cuit déjà 15 minutes, le sortir du four, et ajouter tout autour les pommes de terre.
    Remettre au four pour 15 minutes toujours à 200°.
  • Pendant ce temps, laver rapidement les champignons à l'eau froide, les couper en morceaux et les faire revenir toujours dans la sauteuse non lavée, avec une noisette de beurre.
    Quand ils sont colorés déglacer avec le reste de crème liquide, bien faire bouillir.
    Sortir à nouveau le pâtisson du four, ajouter les champignons à la crème, ajouter encore un verre d'eau, et remettre au four à 180° pour 30 minutes encore.
  • Couper de grosses tranches servir avec le mélange pommes de terre viande et champignons.
    Décorer avec un brin de thym et quelques feuilles de basilic.

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L La table de Mamou

Photos

Pâtisson farci au poulet, photo 1
Pâtisson farci au poulet, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blanc Sud-Ouest, Blanc
Côte de Beaune-Villages Bourgogne, Rouge
Saint Emilion Bordeaux, Rouge





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