Ptitchef

°poulet, citron, gingembre & sirop d'érable°

Plat
2 parts
15 min
20 min
facile
328 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2
250 g de blanc de poulet,

1 citron non traité,

3 cm de racine de gingembre,

1 morceau de piment rouge fort,

sel, poivre,

1 cuillère à soupe de sirop d'érable,

10 cl de vin blanc,

1 cuillère à café de farine,

1 cuillère à soupe d'huile de sésame.

Préparation

  • Découper le poulet en morceaux. Le saler et le poivrer et le faire mariner pendant 1/2 heure au frais, dans le jus de citron mélangé aux zestes et au gingembre taillé en petits dés.
  • Égoutter soigneusement le poulet en réservant la marinade. Chauffer l'huile au wok et y faire sauter et colorer les dés de poulet égouttés.
  • Ajouter le sirop d'érable et faire caraméliser légèrement. Ajouter la farine et enrober bien les morceaux de poulet. Verser la marinade, le vin blanc et cuire à couvert environ 10 minutes.
  • C'est en fait un bon aigre-doux dont la base est le citron. Avec des pâtes fraîches ou des spaetzles, c'est un régal. En plus, comme la plupart des recettes à base de blanc de poulet, c'est ultra rapide
  • Envisager d'ajouter des zestes de citron confit au sel pour accentuer le goût du citron.
  • Remplacer le sirop d'érable par tout autre sirop d'agave ou de maïs, mais aussi par du miel.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 275g
Calories: 328Kcal
  • Glucides: 14.9g
  • Lipides: 9.5g
  • Gras sat.: 1.8g
  • Protéines: 34.4g
  • Fibres: 2.6g
  • Sucre: 7.4g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 8
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Alsace GewurztraminerAlsace, Blanc

Questions:



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