Yassa de poulet au citron vert oignons et gingembre

Name: Yassa de poulet au citron vert oignons et gingembre
Prep time: 15 min
Cook time: 55 h
Total time: 55 h 15 min
Yield: 5
Cuisine: Fr
Ingredients: Ingrédients; Un poulet de ferme découpé en morceaux; 4 Cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 c. à soupe de moutarde; 6 oignons; Le jus de 5 citrons verts (Impératif d'utiliser des citrons verts pour un goût plus prononcé.); 1 piment frais; 1 cube de bouillon; Gingembre frais ( l'équivalent d'une noix); Sel, poivre; 6 gousses d'ail; 1 bouquet thym,laurier; 500 grammes de riz

Plat

facile

2 jours 7 h 15 m

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson2 jours 7 h

La veille :

Il est impératif de faire mariner le poulet la veille

Préparation:

Bien laver l'intérieur et l'extérieur du poulet, le frotter avec du sel et le tromper dans un verre de vinaigre et 1 L d'eau environ 1 h, le rincer a l'eau abondamment puis le faire égoutter
Flamber le poulet vidé et nettoyé

Préparez une marinade ( c'est la marinade qui fait le poulet yassa ) avec 2 cuill dhuile d'olive , le jus des 3 citrons, lail écrasé, l oignons émincés, le piment émincés, le gingembre émincés, ,la moutarde, le bouquet ,le sel et le poivre.
Couper le poulet en plusieurs morceaux et le mettre dans la marinade pendant une nuit entière au frigo.

Le lendemain :

Retirer les morceaux de poulet les essuyer et les faire griller (mais pas cuire) des deux côtés sur un gril, pendant une demi-heure environ par côté.
Dans un faitout, faire revenir lassaisonnement de la marinade) dans 2 cs dhuile d'olive ,et mettez les morceaux de poulet ,ajouter 1 l deau
Laissez cuire à feu doux pendant 1 h.
Arroser de jus de 2 citron et retirer du feu.

Astuce :

Pour réussir le " Yassa" avec une si jolie couleur brune, il faut impérativement faire griller le poulet au préalable avant de l'incorporer à la sauce d'oignons
Le secret réside aussi dans l'ajout de jus de citron quelques minutes en fin de cuisson.

Entre-temps faire cuire le riz à part.

Pour 500 de riz :
Dans un fait-tout mettez 2 litres deau et attendre jusquà ébullition.
Laver le riz et le mettre à la vapeur pendant 20 à 30 minutes.
Verser le riz dans leau bouillante.
Ajouter du sel à votre goût,le niveau de leau doit être égal au niveau du riz laisser cuire 15 mn environ,il ne doit plus y avoir de liquide dans le fait-tout en fin de cuisson,goûter pour vérifier la cuisson du riz et l'assaisonnement,le riz doit être cuit à point.

Placez le riz dans l'assiette déposez le poulet.
Servez aussitôt bien chaud

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SSalsabille

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Commentaires

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anonymous

04/08/2015

Bouillon de quoi ?

anonymous

24/04/2014

Bien expliqué merci

anonymous

11/09/2013

C' parfait pil poil ceque j'aime

anonymous

22/09/2012

La base du yassa c'est l'oignon aussi !!! on n'a marqué nullepart quand on doit mettre l'oignon