Ptitchef

Poulet laqué au miel et à l'anis

Plat
4 parts
15 min
75 min
facile
Un poulet bien goûteux. A tester d'urgence!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 poulet d'environ 1,4 kg (3 lb)

1/2 tasse de sauce soya

1/2 tasse de miel

2 cuillères à soupe de vinaigre de riz

2 cuillères à soupe de gingembre frais, coupé en julienne

6 anis étoilés

2 gousses d'ail, émincées

1/2 cuillère à thé de sambal oeleck (facultatif)

Préparation

  • Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350°F.
  • Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
  • Sur une planche de travail, à l'aide d'un couteau de chef, couper l'os du dos du poulet pour l'ouvrir à plat. Déposer le poulet poitrine vers le haut dans un plat de cuisson d'environ 33 x 23 cm (13 x 9 po). Badigeonner de marinade et verser le reste tout autour du poulet.
  • Cuire au four environ 1 heure 15, en badigeonnant le poulet de marinade toutes les 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le thermomètre inséré dans la cuisse, sans toucher l'os, indique 82°C (180°F).
  • Réserver le poulet sur une assiette.
  • Passer le jus de cuisson au tamis. Si désiré, faire réduire le jus de cuisson dans une petite casserole jusqu'à l'obtention d'une sauce sirupeuse et corsée.

Accord vin : Que boire avec ?

MinervoisLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

11/08/2011

J'avais demande comment faire une sauce a l'anis
et non une recette pour faire du poulet

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