Purée de lentilles et banane pour poulet et suprême léger

Name: Purée de lentilles et banane pour poulet et suprême léger
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 cuisse de poulet; 1 morceau de mouton; Fleur de sel; Poivre; Huile dolive; 1 gousse dail; ½ oignon; Epices pour volaille; ¼ verre de whisky; Pour la purée; 1 boite individuelle de lentilles cuisinées; 1 banane très mûre; Perles du japon (1 cuillère); Pour le suprême; ½ grosse cuillère de margarine Fruit dOr légère 25%mg; Eau; 1 bouillon de volaille dégraissée; Lait Régilait en poudre et lait demi-écrémé; Persil; 1 cuillère de crème de riz pour faire épaissir

Plat

moyen

45 min

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson25 min

Dans un wok avec un fond dhuile dolive, mettre les viandes à cuire à feu doux, avec une pincée de fleur de sel et du poivre + épices de volaille. En cours de cuisson, ajoutez lail et loignon émincé + lalcool (cuisson environ 20 minutes en retournant les éléments) puis une cuillère voire deux deau. Cuire à couvert.
Dans une casserole, faire fondre une noix de margarine + le lait en poudre (1/2 verre) et le double deau au départ + le cube de volaille. Remuez jusquà dilution du cube et ajoutez une belle poignée de persil ciselé. Ajustez la salaison. Ajoutez les lentilles après 15 minutes environ.
Laissez mijoter à feu doux, et ajoutez du lait normal + de leau pour adoucir le goût de sel du cube.
10 minutes avant la fin de cuisson des viandes, ajoutez à la viande la moitié du suprême au lait de volaille en filtrant les lentilles et laissez mijoter.
Avec le restant de suprême, moulinez les lentilles. Lensemble sera assez liquide, on ajoutera donc une banane bien mûre.
Moulinez lintégralité de ce plat, ajustez la salaison, et rajoutez une cuillère de crème de riz. Mélangez, puis ajoutez un peu de lait demi-écrémé et 1 cuillère de perles du Japon.
Cuire encore 10 minutes à feu réduit en remuant. La purée va épaissir voire gratiner
Pour la présentation finale, je vous conseille de ne pas mélanger la viande à la purée et de déposer le jus viande/suprême dans un ramequin, ou à côté de la viande pour ne pas « gâcher » le goût de la purée de lentilles/banane libre à vous ensuite de déguster comme vous le souhaitez