Rôti de porc à la moutarde, au miel et au romarin

Préparation

• Dans une casserole allant sur la cuisinière et au four, saisir la viande dans un peu d'huile d'olive.
• Combiner la moutarde, le miel, le romarin, le sel et le poivre. Réserver.
• Dans un autre bol, combiner l'eau, la sauce tamari et le vinaigre balsamique.
• Insérer la sonde du thermomètre au centre du rôti.
• Badigeonner la sauce sur le rôti. Déposer les oignons autour du rôti et verser le liquide sur les oignons.
• Mettre au jour jusqu'à ce que la température interne du rôti atteigne 160 F, environ une heure trente.
• Laisser reposer la viande une quinzaine de minutes avant de la trancher. Servir accompagné des oignons caramélisés.