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Roulés de poulet aux noix et polenta thym parmesan

Plat
4 parts
15 min
10 min
moyen
Voici une recette très simple et à tomber : des roulés de poulet aux noix avec de la polenta au thym et au parmesan. Un régal!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
3 escalopes de poulet

Un bol de noix (petit bol)

Une sauce SACLA caviar de tomate et ail

6 bâtonnets de gruyère

Quelques branches de thym

1 sachet de parmesan


Un pack de crème liquide (petit pack)

Sel


Un carré de bouillon

Préparation

  • On commence en écrasant ou en mixant grossièrement vos noix avec deux grosses cuillères à soupe de sauce SACLA. On coupe ensuite en deux dans leur épaisseur les escalopes de poulet (attention aux doigts! et veillez à faire des tranches fines et régulières).
    Garnissez-les d’une épaisseur de 3mm de votre mélange aux noix et rajoutez à l’extrémité de vos escalopes vos bâtonnets de gruyère (prenez un AOP, comme ça vous pouvez être certain qu’il fondra à la cuisson! ;-))
  • Mettez vos escalopes recouvertes sur du papier film micro-ondes et faites de jolis roulés/boudins avec vos escalopes autour de vos bâtonnets de gruyère. Serrez les extrémités en tournant et en saucissonnant bien pour que le tout soit hermétique.
  • Pendant ce temps, réalisez un litre et demi de bouillon. Séparez votre bouillon en deux, une fois qu’il a bien pris. Laissez infuser vos branches de thym dans un des 2 (vous pouvez aussi en garder pour la déco, c’est sympa!)
  • Rapportez-vous au mode d’emploi de votre polenta pour connaitre la quantité à verser. Personnellement, j’utilise la Tipiak, un demi sachet suffit largement pour 4. Enlevez les branches de thym et versez votre polenta dans votre bouillon n°1. Remuez sans vous arrêter sans qu’elle n'épaississe pas trop (dans cette recette, elle doit presque avoir la consistance d’une purée) et rajoutez du bouillon si nécessaire. Versez ensuite votre petit pack de crème liquide (vous n’êtes pas obligés de tout mettre, faites en fonction de vos goûts) et 4 cuillères à soupe de parmesan, du sel et du poivre.
  • Dans l’autre bouillon mis de côté, faites cuire pendant environ 8 minutes vos roulés, voire 10 minutes maximum. Il doit être bien bouillonnant.
  • Une fois cuits, découpez-les en belles rondelles de 2 cm et disposez-les sur votre polenta au fond de votre assiette. Choisissez des assiettes creuses pour les présenter. Le rendu est beaucoup plus beau et l’effet plus grand! C’est prêt!

Photos

Roulés de poulet aux noix et polenta thym parmesan, photo 1Roulés de poulet aux noix et polenta thym parmesan, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge



Commentaires des membres:

19/11/2014

Tout est bon dans cette recette , surtout la polenta en accompagnement !
La sauce "sacla" est juste une marque que vous pouvez trouver en super marchés , en fait c'est des tomates en bocaux , soit sauce , soit tomates confites ou autres ...

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
lecircee, 19/11/2014

Sans nul doute bon, mais desolée cela ne m'inspire pas(sans méchanceté aucune )

(0) (0) Signaler
19/11/2014

C est quoi la sauce sacla svp

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Visite57, 19/11/2014

Belle idée juste la polenta mi-coulante me fait hésiter mais je vais tenter^^

(0) (0) Signaler

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