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Salade de fenouil aux tomates séchées, oeufs durs farcis et filet de pintade

Plat
2 parts
10 min
facile
Quoi de mieux qu'un bon plat froid en été, dégusté sur la terrasse, à l'abri du soleil?

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 bulbe de fenouil

2 tomates séchées

2cs d'huile 50+

2 oeufs cuits durs

1cs de mayonnaise

1cc de moutarde au curcuma

1cc de rouille

sarriette

1 filet de pintade cuit

pâtes anelli cuites (ou toutes autres pâtes)


ciboulette fraîche

Préparation

  • Etape 1 - Salade de fenouil aux tomates séchées, oeufs durs farcis et filet de pintade
    Écailler les oeufs cuits durs, les couper en 2 dans le sens de la longueur et ôter le jaune.
    Écraser et mélanger les jaunes d'oeufs avec la mayonnaise, la moutarde, la rouille et la sarriette.
    Par facilité, placer le tout dans une poche à douille et douiller sur les blancs d'oeufs. Réserver.
  • Etape 2 - Salade de fenouil aux tomates séchées, oeufs durs farcis et filet de pintade
    Laver le bulbe de fenouil, l'émincer finement et dans un plat, mélanger le fenouil émincé avec les tomates séchées émincées et l'huile.
  • Etape 3 - Salade de fenouil aux tomates séchées, oeufs durs farcis et filet de pintade
    Dans un plat de service, disposer les pâtes cuites et refroidies au milieu, sur les côtés la salade de fenouil parsemée de ciboulette ciselée.
    Déposer le filet de pintade par dessus.
    Garnir avec les oeufs durs farcis et le ketchup.
    Servir avec quelques petits pains.
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
Anti-gaspillageAnti-gaspillage
MMiamponpon

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blancProvence, Blanc
Graves rougeBordeaux, Rouge
Beaujolais blancBeaujolais, Rouge

Questions:



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