SaumOn Pané en CrOûte de NOisette

Name: Saumon pané en croûte de noisette
Prep time: 12 min
Cook time: 5 min
Total time: 17 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 6 pavés de saumon sans la peau; 1 oeuf; 50 g de chapelure; 50 g de farine de blé; 40 g de poudre de noisette; huile d'olive; sel; poivre du moulin

Plat

6 parts

12 min

5 min

facile

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Ingrédients

6 pavés de saumon sans la peau
1 oeuf
50 g de chapelure
50 g de farine de blé
40 g de poudre de noisette
huile d'olive
sel
poivre du moulin

Coût estimé: 13.5€ (2.25€/part)

Préparation

Préchauffer le four à 200°C.
Vérifier qu'il ne reste ni arête ni peau sur les pavés de poisson.
Dans un plat, mélanger la chapelure et la poudre de noisette.
Battre l’œuf et verser une goutte d'huile. Saler et poivrer les pavés de saumon.
Les passer dans la farine, puis dans l’œuf et pour finir dans le mélange chapelure/poudre de noisette.
Dans une poêle chaude, verser une filet d'huile d'olives et saisir les pavés 1,30 minute sur chaque face.
Disposer les pavés de saumon dans un plat allant au four et enfourner 4 minutes.
L'astuce du chef de l'Atelier: Pour obtenir une croûte plus épaisse, paner deux fois les pavés sans les fariner la deuxième fois.