Ptitchef

Saumon pané en croûte de noisette

Plat
6 parts
12 min
5 min
facile
324 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
6 pavés de saumon sans la peau


50 g de chapelure

50 g de farine de blé

40 g de poudre de noisette


sel

poivre du moulin

Préparation

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Vérifier qu'il ne reste ni arête ni peau sur les pavés de poisson.
  • Dans un plat, mélanger la chapelure et la poudre de noisette.
  • Battre l’œuf et verser une goutte d'huile. Saler et poivrer les pavés de saumon.
  • Les passer dans la farine, puis dans l’œuf et pour finir dans le mélange chapelure/poudre de noisette.
  • Dans une poêle chaude, verser une filet d'huile d'olives et saisir les pavés 1,30 minute sur chaque face.
  • Disposer les pavés de saumon dans un plat allant au four et enfourner 4 minutes.
  • L'astuce du chef de l'Atelier: Pour obtenir une croûte plus épaisse, paner deux fois les pavés sans les fariner la deuxième fois.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (135g)
Calories: 324Kcal
  • Glucides: 12.3g
  • Lipides: 19.4g
  • Gras sat.: 3.3g
  • Protéines: 24g
  • Fibres: 1.3g
  • Sucre: 0.8g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 8
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc

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