Ptitchef

Shepherd's pie

Plat
6 parts
30 min
2 heures
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6
900 g d'agneau haché

Sel

poivre noir fraîchement moulu

3 càs d'huile

4 oignons finement émincés

4 carottes émincées

1 càc de cannelle moulue

1 càc de thym frais haché

1 càc de romarin frais haché

1 bonne càs de persil haché

3 càs de concentré de tomates

3 càs de ketchup

3 càs de Worcestershire Sauce

3 verres de vin rouge

40 g de farine

300 ml de bouillon de poulet ou bœuf

Purée de pommes de terre maison encore chaude(avec 1200g de pommes de terre) enrichie d'un peu de beurre et de crème.

Préparation

  • Le shepherd's pie et un plat anglais, équivalent du hachis parmentier français, à base de viande d'agneau. Un délice, le parfum des aromes et épices lui donne une saveur unique.
    Ce plat est délicieux, y'a pas photo, je le préfère au hachis parmentier

    Dans une grande cocotte, chauffer l'huile. Y faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides et nacrées mais sans coloration. Ajouter l'agneau haché et cuire jusqu'à ce qu'il ai perdu sa couleur rosée. Saler, poivrer, ajouter les herbes, la cannelle, le concentré de tomates, le ketchup, la sauce Worcestershire. Mélanger le tout puis ajouter les carottes en rondelles. Cuire 5 à 6 mn. Ajouter un verre de vin et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'il ait réduit aux trois quart. Faire de même avec le restant de vin.
    Saupoudrer la viande mijotée avec la farine et cuire pendant 2 à 3 mn tout en remuant. Ajouter ensuite le bouillon et poursuivre la cuisson pendant 1h à 1h30 tout en remuant régulièrement. Si la sauce devient trop épaisse l'allonger avec un peu d'eau.
    Goûter pour rectifier l'assaisonnement si besoin.
    Beurrer généreusement un plat à gratin, y déposer le mélange à la viande puis surmonter avec la purée de pommes de terre maison. Déposer quelques noisettes de beurre demi-sel à la surface de la purée et passer au four jusqu'à ce que le gratin soit joliment doré.

Photos

Shepherd's Pie, photo 1Shepherd's Pie, photo 2




Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Fish pie- hachis de poisson...
Fish pie- hachis de poisson...
6 parts
45 min
facile
3.9 / 5
Recette Chicken pot pie (tourte au poulet)
Chicken pot pie (tourte au poulet)
8 parts
1h50m
moyen
3.7 / 5
Recette Soupe au chou simple
Soupe au chou simple
4 parts
45 min
facile
3.9 / 5
Recette Salpicão - Salade brésilienne
Salpicão - Salade brésilienne
5 parts
1h35m
facile
3.8 / 5

Recettes

A lire également

Mélange de croquant et de fondant au Japon avec Le Frappuccino Cherry PieMélange de croquant et de fondant au Japon avec Le Frappuccino Cherry Pie

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Le camembert, vous l'aimez...
Votez