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Steak à la salisbury

Plat
4 parts
15 min
17 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

2 cuillères à soupe de chapelure fine

1 petit oignon haché

1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire

½ cuillère à thé de sel

¼ cuillère à thé de poivre noir moulu

1 lb de boeuf haché mi-maigre

2 cuillère à thé d'huile végétale

1 ½ tasse de champignons hachés

1 gousse d'ail hachée fin

¼ cuillère à théde thym ou de marjolaine, séché

1 cuillère à soupe de farine tout usage

1 tasse de bouillon de boeuf à teneur réduite en sodium

1 cuillère à soupe de concentré de tomate

Préparation

  • Fouettez l'oeuf dans un bol; ajoutez en remuant la chapelure, la moitié de l'oignon, la moitié de la sauce Worcestershire, le sel et le poivre et le boeuf. Formez 4 petites boulettes.
  • Faites chauffer l'huile à feu moyen-vif dans une grande poêle antiadhésive; faites dorer les boulettes de viande environ 2 minutes de chaque côté. Déposez-les sur une assiette et enlevez le gras de la poêle.
  • Ajoutez dans la poêle le reste de l'oignon, les champignons, l'ail et le thym ; faites cuire en remuant pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait fondu.
  • Farinez le tout, ajoutez en remuant le reste de la sauce Worcestershire, le bouillon de boeuf et le concentré de tomate. Faites cuire en remuant pendant 1 minute ou jusqu'à épaississement.
  • Remettre les boulettes de viande dans la poêle, réduisez l'intensité du feu, couvrez et laissez mijoter, en les retournant à une reprise, pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le centre des boulettes ne soit plus rose.

Photos

STEAK À LA SALISBURY, photo 1STEAK À LA SALISBURY, photo 2STEAK À LA SALISBURY, photo 3STEAK À LA SALISBURY, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Bordeaux supérieurBordeaux, Rouge
Beaujolais VillageBeaujolais, Rouge





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