Ptitchef

Tagine d'agneau aux pruneaux

Plat
4 parts
15 min
60 min
facile
649 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
800 g d'agneau coupé en cubes



1 gousse d'ail

3 cuillères à soupe de raisins secs

2 pincées de pistil de safran

1/2 cuillère à café de noix de muscade râpée

1 cuillère à café de cannelle en poudre

1 cuillère à café de grains de cumin

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel

poivre

Préparation

  • Dans un bol d'eau tiède,faire gonfler les raisins. Ajouter le safran.Dans un autre bol d'eau tiède ,faire gonfler les pruneaux.Couper les oignons en lamelles.
  • Dans une cocotte à fond épais,faire revenir les morceaux d'agneau dans 2 cuillères d'huile.Saler et poivrer.
  • Laisser dorer les morceaux puis les réserver sur un plat. Jeter la graisse de la cocotte et remettre les 2 cuillères d'huile restante avec les oignons. Faire rissoler doucement.
  • Rajouter la viande et le contenu du bol; safran, eau, raisins ainsi que les épices et la gousse d'ail.
  • Verser de l'eau tiède jusqu'à affleurer la viande.Mélanger et poursuivre doucement la cuisson à couvert pendant 1 heure.
  • 30 minutes avant la fin de la cuisson ,ajouter les pruneaux.Servir avec du riz vapeur ou du boulgour.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 283g
Calories: 649Kcal
  • Glucides: 26.9g
  • Lipides: 42.3g
  • Gras sat.: 13.5g
  • Protéines: 38g
  • Fibres: 3.7g
  • Sucre: 20.4g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 22
Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
CahorsSud-Ouest, Rouge

Questions:






Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

L'agneau : des idées recettesL'agneau : des idées recettesOn cuisine d'autres viandes que de l'agneau pour PâquesOn cuisine d'autres viandes que de l'agneau pour Pâques

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle est votre spécialité asiatique préférée?
Votez