Tagliatelle au potiron et au jambon cru

Ingrédients

• 500 g de potiron coupé en petits dés
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon finement haché
• 2 gousses d'ail écrasées
• 4-6 cuillères à soupe de persil plat finement haché
• 1 pincée de muscade moulue
• 250 ml de bouillon de légumes
• 115 g de tranches de jambon cru coupées en fines lamelles
• 250 g de pâtes type tagliatelle verde ou fettuccine
• 150 ml de crème fraîche
• sel
• poivre du moulin
• parmesan fraîchement râpé