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Tagliatelle au potiron et au jambon cru

Plat
4 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 g de potiron coupé en petits dés

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 oignon finement haché

2 gousses d'ail écrasées

4-6 cuillères à soupe de persil plat finement haché

1 pincée de muscade moulue

250 ml de bouillon de légumes

115 g de tranches de jambon cru coupées en fines lamelles

250 g de pâtes type tagliatelle verde ou fettuccine

150 ml de crème fraîche

sel

poivre du moulin

parmesan fraîchement râpé

Préparation

  • Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, à feu doux. Ajouter l'ail et l'oignon.
  • Faire revenir pendant environ 3 minutes. Saupoudrer avec la moitié du persil haché et faire revenir pendant encore 1 minute.
  • Ajouter les dés de potiron et faire revenir pendant encore 2-3 minutes. Assaisonner avec la muscade, du sel et du poivre.
  • Arroser avec la moitié du bouillon et porter à ébullition à feu moyen.
  • Couvrir et laisser mijoter pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que le potiron soit tendre.
  • Verser de petites quantités du bouillon restant au fur et à mesure afin que le potiron ne sèche pas.
  • Ajouter les lamelles de jambon cru et mélanger. Laisser cuire pendant encore 2 minutes, en remuant de temps en temps.
  • Entretemps, faire cuire les pâtes "al dente" dans un grand volume d'eau bouillante salée. Égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole.
  • Incorporer la crème à la préparation au potiron. Faire chauffer tout en remuant à l'aide d'une cuillère en bois.
  • Ajouter les pâtes cuites et saupoudrer avec le persil haché restant. Mélanger délicatement sur feu doux.
  • Transférer la préparation dans un plat creux préalablement chauffé.
  • Garnir avec un peu de parmesan fraîchement râpé et servir sans attendre.
T Tasca da Elvira

Accord vin : Que boire avec ?

Saint AmourBeaujolais, Rouge
IrancyBourgogne, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge





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