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Tarte au asperges et aux lardons

Plat
4 parts
15 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

_ 300 g d'asperges

_ 200 g de lardons fumés

_ 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

_ 1 oignon émincé

_ 4 petits-suisses

_ 2 oeufs

_ 1 pincée de poivre

_ 1 pincée de parmesan

Préparation

  • Chemiser un moule à tarte de 24 cm de diamètre avec la pâte brisée et le papier sulfurisé.
  • Piquer la pâte avec une fourchette et place au frigo pour 30 minutes.
  • Préchauffer le four à 180°.
  • Faire cuire la pâte à blanc, chemisée de papier sulfurisé lesté de grains de riz, pendant 15 minutes.
  • Pendant ce temps, faire cuire les asperges épluchées 3 min dans de l'eau bouillante.
  • Faire chauffer l'huile dans une poêle et y fais dorer l'oignon émincé.
  • Une fois le fond de tarte précuit, le garnir avec les oignons, les asperges et les lardons.
  • Dans un saladier battre les petits-suisses avec les œufs et du poivre.
  • Verser sur la tarte et hop au four pour 20 minutes, plus 5 minutes sous le gril avec une pincée de parmesan pour la couleur dorée.

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Côtes de Provence blancProvence, Blanc





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